壽豐印象系列: 100%純台灣花生油

來自土地的感動，最好的花生油！
五年前回到故鄉，三年前台灣歷經食物風暴，兩年前的沙拉油，一路延燒到今天，深植每個消費者的內心。廠商的態度總是不服氣嗎？
這一刻開始生產合法的餿水油變成了合理的檢驗規則！每個吃到毒油的消費者是活該嗎？
而更重要的是這時候生產者能做什麼？『自己的花生油自己救』我們為了一罐花生油熬了多久？我想我們也在挑戰自己的極限，生產製造銷售一條龍的基本要求，是我們的堅持，也許不是短時間內可以達到的，為此花了整整一年的時間執著在這罐花生油的種植、生產、製造、碾製、分裝、包裝、標籤到最後的宅配，不假他人之手，今天我們跟『瘋花生』一起走回產地看待生產者這件事情，誠信無比榮耀。

消費者最在意的除了100%以外，花生油一直以來有黃麴毒素殘留的風險，透過SGS的檢測讓生產者與消費者之間達到平衡的共識，但事實上黃麴毒素不溶油，只要對自己生產的花生油有100%的保證，事實上無論採用哪種方式都是無毒素殘留的，而壽豐印象與瘋花生使用在地生產花生傳統冷壓製程。什麼是冷壓榨？這件事情是一個高深的學問那就讓我們從頭看到尾吧。

瘋花生所生產的台南14號是油豆花生，油豆花生生育105～117天後自產地採收後歷經脫殼而後，人工篩選的過程還是可以看到這項產業的精髓。(花東地區以9號花生為多)

燈光下每一雙手都是超過二十年經驗的老手細心，而每雙鷹眼分辨花生粒的好壞，挑出有雜質的部份去蕪存菁。

這一幕的印象總有我小時候的影子，我也曾拔過花生，剝過花生殼，而今天看著別人的阿媽帶著小孩，好像我也從花生油的製程回到小時候。話說到這邊，非常悲哀的事情，台灣本土產出的花生比起外國竟然會失去價格競爭力，話說到這邊，台灣本土產出的花生比起外國失去價格競爭力。但有別於芝麻，花生身為臺灣堅果種植面積的榜首，並且種植與採收的機械化，想要種植、取得本土的花生顯得容易許多，加上利用新鮮當季的花生且良好的倉儲管理，絕對是具有十足競爭力的！